maanantai 6. tammikuuta 2014

Best of the best jouluinen juustokakku

Joulunpyhien aikaan tarvittiin jälkiruokaa, ja luumurahka- ja joulutorttukiintiön tultua täyteen päädyin juustokakkuun.

Halusin tehdä ns. uunittoman version, joka olisi myös liivatteeton. Päädyin testaamaan Lunni leipoo -blogista löytämääni simppeliä ohjetta (ilmeisesti alunperin Nigella  Lawsonin resepti) pienin muutoksin. Joulun kunniaksi laitoin keksipohjaan hiukan piparkakkumaustetta, ja koristelin kakun kauniin punaisilla granaattiomenan siemenillä. Kermaa tuli hieman aiottua vähemmän, koska yksi kermapurkki katosi täpötäyteen jääkaappiin :).

Kuvaa ei valitettavasti ole, mutta Edit: nyt on Muutaman tunnin jääkaappihyydyttelyn jälkeen kakku pysyi kauniisti kasassa ja maistui ihan taivaalliselta! Teen ihan taatusti uudestaan. Tätä on myös jatkossa helppo varioida tilaisuuden ja mielialan mukaan.


Tämä ohje on kaksinkertainen alkuperäiseen verrattuna, ei lopu ihan heti kesken. (Tosin loppui sitten kuitenkin, mutta se nyt vaan oli hyvää.)

Jouluinen juustokakku (ilman liivatetta)

Pohja:
250 g Digestive-keksejä
150 g voita
n. 2 tl piparkakkumaustetta

Täyte:
600 g Philadelphia-juustoa
3 rkl sitruunamehua
2 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
500 ml kuohukermaa (laitoin vain 330 ml, hyvää tuli silti)

Koristeeksi:
Yhden granaattiomenan siemenet

Murskaa keksit, sekoita joukkuun piparkakkumauste ja sitten sula voi. Painele irtopohjavuoan pohjalle ja laita vuoka kylmään odottamaan.
Notkista tuorejuusto sitruunamehun avulla ja lisää sokerit. Vaahdota kerma erikseen ja yhdistä sitten kermavaahto juusto-sokeriseokseen hellävaraisesti sekoittaen. Laita jääkaappiin hyytymään ainakin muutaman tunnin ajaksi.
Kakku kannattaa koristella vasta juuri ennen tarjoilua, jotteivät mahdollisesti rikkoutuneet granaattiomenan siemenet värjää kakun pintaa rumasti. Siemenien irroitus sen sijaan kannattaa tehdä hyvissä ajoin, koska se on aikaavievää ja potentiaalisesti suttaista puuhaa. Siemenet säilyvät mainiosti pidempäänkin vaikka pakasterasiassa jääkaapissa h-hetkeen asti.

Granaattiomenan siemenien irroitukseen löytyy kaikenlaista vinkkiä, itse leikkaan kannasta pienen palan veitsellä ja hoidan loput käsin.Tällöin siemenet eivät juuri rikkoudu ja homma pysyy siistinä.

Mahtava, yksinkertainen ohje, kiitos Lunni ja Nigella :).


Pilkku-Nallen uudenvuodentervehdys

Saanko esitellä: hyvän mielen lähettiläs Pilkku-Nalle.

 
 
Tämä sympaattinen otus saa jatkossa toimittaa ensipupun virkaa eräälle pikkuneidille. Uskon sen sopivan tehtäväänsä hyvin, koska se on värikäs (eli vastasyntynytkin näkee sen) ja helposti raajoistaan tartuttavissa.
 
 
 
Pilkku-Nallella on pullea vatsa, ilmeikkäät kasvot ja reteä olemus. Valmistaja on  taivassalolainen Johanna K. Design, joka kertoo sivuillaan käyttävänsä tuotteissaan 80-prosenttisesti kierrätysmateriaaleja.
 

Minun ja Pilkku-Nallen tiet kohtasivat Vanhan suurtorin joulumarkkinoilla. Aina ilo ostaa paikallisten pienyrittäjien tuotteita tai palveluja!